西芹粒潮汕牛肉丸清汤

食材

• 清真潮汕牛肉丸350–450克
• 白萝卜半根，切薄片或滚刀块
• 西芹1小段，切细粒
• 姜3–4片
• 葱花或香菜少量
• 盐适量
• 白胡椒少量
• 蒜头酥少量，可选
• 沙茶酱适量，蘸食用，可选

准备

• 白萝卜切薄片或滚刀块；西芹切成很小的粒；姜切片。

做法

1. 白萝卜和姜片放入锅中，加水煮8–10分钟。
2. 放入牛肉丸，中火煮5–6分钟，煮至牛肉丸浮起、汤味出来。
3. 加入西芹粒，再煮20–30秒后关火。
4. 加适量盐和少量白胡椒调味。
5. 盛出后撒葱花、香菜或少量蒜头酥；沙茶酱另碟蘸食。