金针菇蒸牛肉卷

食材

• 牛肉薄片300克
• 金针菇250克
• 蒜3瓣
• 葱花少量
• 生抽1.5汤匙
• 蚝油1茶匙
• 清水2汤匙
• 淀粉半茶匙
• 食用油1茶匙
• 白胡椒粉少量，可选

准备

• 金针菇切去根部，撕成小束；蒜切末。牛肉薄片若较厚，可轻轻拍薄。

做法

1. 铺开牛肉片，放一小束金针菇卷起来，再把收口朝下摆入盘中。
2. 小碗中加入蒜末、生抽、蚝油、清水、淀粉、食用油和少量白胡椒粉，搅匀成料汁。
3. 加入料汁，均匀淋在牛肉卷上。
4. 蒸锅水开后放入盘子，大火蒸7–9分钟，蒸到牛肉变色熟透。
5. 盛出后撒葱花，再把盘底汤汁轻轻淋回牛肉卷表面即可。