香菇腐竹蒸鸡腿肉

食材

• 鸡腿肉600克
• 腐竹2–3条
• 鲜香菇6–8朵
• 干香菇5–6朵，可选
• 姜适量
• 葱适量
• 生抽1勺
• 清真蚝油半勺
• 白胡椒少许
• 淀粉1勺
• 食用油1勺
• 白糖少许

准备

• 腐竹提前泡软切段；鲜香菇切片；如用干香菇，泡软切片并保留2–3勺香菇水；鸡腿肉去骨切块。

做法

1. 鸡腿肉加入生抽、蚝油、白胡椒、淀粉、白糖、食用油和姜丝抓匀。
2. 加入香菇和2–3勺香菇水，继续拌匀腌10–15分钟。
3. 将泡软的腐竹铺在蒸盘底部。
4. 鸡腿肉和香菇均匀铺在腐竹上。
5. 水开后放入蒸锅，大火蒸12–14分钟，至鸡肉熟透。
6. 盛出后撒葱花，将盘底汤汁淋回鸡肉表面。