番茄牛肉沫豆皮

食材

• 牛肉沫300克
• 番茄2–3个
• 豆皮2张
• 洋葱半个
• 蒜适量
• 生抽1勺
• 清真蚝油半勺
• 黑胡椒少许
• 淀粉半勺
• 盐适量
• 食用油适量
• 葱花适量

准备

• 豆皮切丝或小条，开水焯20–30秒后沥干；番茄切块，洋葱切丁，蒜切末。

做法

1. 牛肉沫加入半勺生抽、黑胡椒、淀粉和少许油，拌匀备用。
2. 热锅放少许油，下牛肉沫中大火炒散，变色后盛出。
3. 锅中放蒜末和洋葱丁炒香。
4. 放番茄块，中火炒至软烂出汁。
5. 倒回牛肉沫并加入豆皮，再加蚝油和少许盐翻炒均匀。
6. 根据喜好保留汤汁或大火收干，盛出撒葱花。