番茄毛豆蒸牛肉饼

食材

• 牛肉饼或牛肉糜250–300克
• 番茄1个
• 毛豆约1小把
• 姜末少量
• 生抽半勺到1勺
• 老抽几滴，可选
• 白胡椒少量
• 淀粉1小勺
• 清水1–2勺
• 葱花少许，可选

准备

• 牛肉饼捏散后当牛肉糜使用；番茄切薄片；姜切末。

做法

1. 牛肉糜加入姜末、生抽、老抽、白胡椒、淀粉和清水，顺一个方向搅至略有黏性。
2. 毛豆焯水或煮2–3分钟，捞出沥干。
3. 番茄薄片均匀铺在蒸盘底部。
4. 毛豆拌入牛肉糜，压成薄肉饼铺在番茄上。
5. 水开后大火蒸10–12分钟，至牛肉完全熟透。
6. 出锅撒葱花，将番茄汤汁轻轻淋回牛肉饼。